Sekarang sulit sekali menemukan buah unik ini. Penampilannya seperti diberi bedak, ada lapisan tepung putih menyelimuti buah ini.Kesemek (nama latinnya Diospyros kaki, atau persimmon dalam bahasa Inggris) adalah tanaman yang berasal dari daratan Cina. Konon terdapat jenis pohon yang memiliki buah yang terasa manis dan ada juga jenis pohon yang buahnya terasa sepet. Buah kesemek yang tumbuh di Indonesia tergolong yang buahnya terasa sepet.
 |
| Penampilan buah kesemek yang sudah direndam larutan kapur |
Petani akan merendam buah ini dalam larutan kapur selama waktu tertentu sebelum ditiriskan sampai kering, sehingga terlihat seperti diberi bedak. Perlakuan ini dipercaya menghilangkan atau mengurangi rasa sepetnya.
 |
| Penampakan daging buah kesemek |
Kesemek dapat dimakan langsung dalam keadaan segar, atau diolah lebih lanjut menjadi kesemek kering, selai, agar-agar atau es krim. Rasa sepet yang terasa berasal dari kandungan zat tanin.
Sudah pernah mencoba buah ini?
